Pain d'épices au miel

Cette semaine je participe à Un Tour en Alsace by Un Tour en Cuisine. Bon comme la dernière fois j'ai pas lu le règlement avant de m'inscrire. Je pensais réaliser du cervelas à l'Alsacienne, mais en fait il ne fallait préparer que des desserts... oups!

Du coup j'ai vite cherché sur internet des recettes de desserts alsaciens. J'ai choisit un grand classique: le pain d'épices et je me suis souvenu que j'avais une recette dans mon livre Petites Gourmandises de Noël aux éditions Tana. Du coup je me suis lancée.

Par contre je n'ai pas trouvé de farine de seigle et je l'ai donc remplacé par de la farine complète. Et sur mon paquet de farine, il y avait une recette de pain d'épices aussi. Dilemme. Mais j'ai tout de même opté pour la recette de mon livre car l'autre me semblait "étrange".

Pour un gros pain d'épices (je sais plus quoi en faire =S) il vous faut:

- 400 gr de miel de sapin (j'en ai prit du classique)
- 400 gr de farine de seigle ou farine complète
- 2 sachets de levure chimique
- 1 càs d'épices à pain d'épices
- 2 oeufs
- 80 gr de beurre ramolli
- 1 pincée de sel

Pour commencer, portez doucement le miel à ébullition (le miel voulait pas bouillir... Mais lorsque qu'il était devenu bien liquide je l'ai retiré du feu).

Versez dans un saladier la farine, la levure et les épices.

Ajoutez le miel et mélangez avec uns spatule en bois jusqu'à ce que la pâte refroidisse. Pétrir ensuite la pâte jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse.

Ajoutez un à un les oeufs puis le beurre et le sel. Pétrissez 10 minutes (ma pâte s'est transformée en glu du coup j'ai pétri juste deux minutes) puis laissez refroidir au moins deux heures (une heure pour moi car il fallait que j'aille travailler).

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et enfournez pour 45 minutes.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

C'est délicieux, mais les quantités de la recette sont vraiment astronomique. Je vais être obligé de recycler le reste de pain d'épices ^^.

Oui je sais il a eu un peu chaud ^^

A bientôt pour un nouveau tour en cuisine.

PS: Malgré le fait que l'article soit daté du bon jour, je m'excuse pour le retard de publication. En effet, un week-end surchargé m'a obligé à repousser la publication du dimanche au lundi, puis une allergie (surement alimentaire et qui a entraîné une hospitalisation -je vous rassure je vais bien-) à la repousser du lundi au mercredi bref... Mon article est enfin publié =). Encore toutes mes excuses.

Boulettes de poulet by Djanisse

Nouvelle participation à Un Tour en Cuisine, le tour 93.

Je dois piocher une recette chez Djanisse et c'est Mathilde qui viendra en piocher une chez moi =).

J'ai opté pour une recette de boulettes de poulet. La photo m'a donné envie de tester cette recette, surtout que je suis fan de poulet =). Pour la recette originale vous la trouverez ici.

Je n'ai fait que la moitié de la recette (bah oui mon homme est pas encore rentré =S). J'ai fait environ 8 petites boulettes. Et comme Djanisse j'ai accompagné les boulettes de spaghetti et de sauce tomate.

Pour réaliser cette recette (pour 1 personne) il vous faut:

- 1 blanc de poulet (cru)

- 1/2 oignon de taille moyenne

- 1/2 gousse d'ail

- 1 càc de persil

- farine

-huile d'olive

-sel et poivre

Pour commencer coupez votre poulet en petits morceaux et mettez-les dans le bol du mixeur. Je vous conseille de saler et poivrer (j'ai fait sans et j'ai trouvé les boulettes un peu fades). 

Ajoutez le demi-oignon coupé en morceaux également (me suis amusé à l'émincer finement pour m’entraîner ^^).

Ajoutez ensuite l'ail et le persil (pour moi du persil séché, j'ai pas eu le courage de sortir dans le froid pour aller en cueillir).

Et on mixe, mixe, mixe, mixe, mixe....

J'ai réservé la préparation le temps de lancer la cuisson de mes pâtes et de préparer ma sauce tomate, dont vous trouverez la recette ici.


Pendant que la sauce mijotait un peu, j'ai formé des boulettes avec le poulet que j'ai roulé dans la farine. Et dès que ma sauce a été prête je l'ai mise de côté pour me libérer un feu (enfin une plaque) et j'ai mis rapidement un filet d'huile d'olive dans une poêle à chauffer.

Faîtes revenir les boulettes dans l'huile chaude en les retournant régulièrement pendant quelques minutes. Lorsqu'elles sont bien dorées, couvrez et laissez cuire quelques minutes à feu doux. Je les ais égoutté sur du papier absorbant avant de les servir avec les spaghetti et la sauce.

Petite annotation personnelle, la recette est plutôt sympa, mais n'étant pas fan d'ail, je pense que la prochaine fois je mettrais de la coriandre fraîche à la place de l'ail et du persil. Je ferais bientôt la recette promis.

En tout je tiens à remercier Djanisse pour m'avoir fait découvrir cette recette.

Ragoût de poulet et patate douce

Et voilà une délicieuse recette que fait ma maman. Mais au moment de la préparation, je me rappelais  plus comment il fallait faire =S. Impossible d'appeler super maman à la rescousse (boulot boulot). Du coup je suis remontée loin dans mes souvenirs pour essayer de retrouver les différentes étapes de la préparation. Bon je me souvenais juste qu'il fallait faire cuire en premier les oignons... Mais je me suis quand même lancée =).

Pour une personne il vous faut:

- 1 blanc de poulet

- 1 patate douce à chair rouge (ou orange) de taille moyenne

- 1/2 oignon

- sel et poivre

- huile d'olive

Pour commencer, faîtes chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive (ou une cocote anti-adhésive) et émincez l'oignon. Faîtes revenir l'oignon dans l'huile.

Il faut ensuite éplucher et laver la patate douce. 

Puis coupez la dés.

Ajoutez les dés de patate douce aux oignons et laissez cuire 15 minutes. Pendant ce temps découpez le poulet en dés grossiers.

Et ajoutez-les dans la poêle.

J'ai fait cuire 15 minutes à couvert et à feu doux en mélangeant de temps en temps. Au bout des 15 minutes j'ai ôté le couvercle et j'ai encore laissé cuire 10 minutes.

Y'a plus qu'à servir =).

Papillote de poulet citron-miel et fruits secs

Oups! J'avais oublié de poster cette recette faite il y a un petit moment déjà... Il s'agit d'une variante de la papillote de poulet citron-miel de Pepper, dont vous trouverez la recette originale ici.

Alors pour une personne il vous faut:

- 200 gr d'aiguillettes de poulet
- le jus et le zeste d'un demi citron et quelques rondelles
- 1 càs de miel
- 2 càs de pignon de pin
- 2 càs d'amandes concassées
- 1 pincée de quatre épices
- sel et poivre
- huile d'olive

Dans un saladier mélangez le jus de citron, le miel, la pincée de quatre épices, les fruits secs, le sel et le poivre. Puis ajoutez le poulet et laissez mariner 15 à 20 minutes.

Transvasez ensuite le poulet dans une papillote (pour moi une papillote en silicone) et arrosez avec le reste de marinade et couvrez de quelques rondelles de citron.

Faîtes cuire 3min au four micro-onde.

A servir avec une bonne salade =).

Poulet au caramel

Afin de varier de mes éternelles crevettes au caramel, j'ai tenté de faire un poulet au caramel et petits oignons. Le résultat était très bon et je pense en refaire ^^.

Pour une portion il vous faut:

- 1 blanc de poulet (perso j'avais pas un blanc entier mais je vous conseille un blanc entier)
- 1/2 oignon
- huile d'olive
- sucre semoule
- sauce soja
- nuoc nam (facultatif)

Pour commencer, émincez l'oignon et coupez le poulet en dés.

Faîtes chauffer un filer d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive. Mettez le poulet à cuire dans une poêle à part. 

Faîtes revenir les oignons dans l'huile à feux doux. Faîtes les bien dorer avant de rajouter un petit verre d'eau et deux càs de sucre. Mélangez délicatement. Si le caramel ne prend pas, n'hésitez pas à rajouter du sucre. Une fois que le caramel a un peu épaissit, rajoutez 2 càs de sauce soja et quelques gouttes de nuoc nam. 

Ajustez l'assaisonnement avec de la sauce soja si besoin est. Ajoutez ensuite les dés de poulet cuits. Et laissez sur le feu 5 min. Vous pouvez servir =).

Temakisushis poulet au caramel

Afin de préparer la prochaine soirée avec la Sushi Team (des amis fans de sushis) je me suis essayer au Temakisushis. Le Temakisushis est en fait une façon toute simple de manger des sushis. Chacun garni sa feuille de nori avec du riz et les ingrédients qu'il apprécie. On roule pour former un cône et on croque. Idéal pour les repas où le nombre de convive est assez élevé et évite à la cuisinière de passer la journée en cuisine à préparer des dizaines et des dizaines de nigiris, makis etc...

Pour mes premiers Temakis, j'ai prit comme garniture du poulet au caramel dont vous trouverez la recette ici.

J'ai décidé de couper ma feuille de nori en quatre pour faire de petits cônes plus faciles manger et qui permet de varier plus facilement les garnitures sans se retrouver avec la ceinture du pantalon qui craque.

J'ai disposé à proximité mon poulet au caramel et mon riz à sushis pour garnir mes feuilles.

J'ai d'abord étaler un peu de riz sur ma feuille, puis j'ai disposé mon poulet.

J'ai tenté de roulé ma feuille mais je me suis un peu loupé, mais du moment que ça tient c'est bon ^^.

Y'a plus qu'à croquer ^^.

Mon premier jardin

Avec les beaux jours qui arrivent l'envie de jardiner est devenue irrésistible. J'ai donc décidé de me créer un petit coin verdure sur le balcon. J'ai investit dans des plantes aromatiques et j'ai craqué sur de jolis pots (tout simples par contre et les moins chers lol). 

Pour les plantes, j'ai choisit de la verveine (pour faire des tisanes), de la coriandre (je crois que je suis tombée sous le charme de cette plante ^^), du persil frisé, du basilic et de la menthe (cette dernière est surtout pour mon homme car ce n'est pas ce que je préfère). J'ai rangé toutes ces plantes sur un petit meuble cagette dont vous trouverez la fabrication en détail ici.

Bon d'accord mon persil et ma coriandre font légèrement la tête, mais ça c'est à cause du mauvais temps =S. J'espère que les plantes vont reprendre une posture normale d'ici peu =).

Voici quelques infos sur ces plantes (tirées des fiches qui accompagnaient les plantes):

*Verveine, Lippia Citriodora: son nom provençal est verbeno et appartient à la famille des verbenacées. Originaire d'Amérique du sud, c'est une plante vivace qui peut atteindre 50 à 80 cm de hauteur. Ses feuilles séchées servent à concocter des tisanes.

Pour ce qui est de la culture, la verveine peut être cultivée en jardinière ou en pleine terre mais il faut qu'elle soit placé à un endroit ensoleillé. Et il faut l'arroser fréquemment.

Pour ce qui est de la cueillette: il faut récolter les feuilles vers le mois d'août et les faire sécher.

La verveine a des vertus digestive et apaisante.

*Coriandre, Coriandrum Sativum: son nom provençal est grano de boudin (original n'est-ce pas ^^) et appartient à la famille des ombellifères. La coriandre a une saveur délicate mélangée à celles d'autres aliments. Le parfum des feuilles fraîches est fragile, il vaut mieux l'ajouter en cours de cuisson. Se marie bien avec l'agneau.

Pour ce qui est de la culture, la coriandre peut être cultivée en pot, en jardinière ou en pleine terre, il faut qu'elle soit placée plein soleil mais à l'abri du vent. Son arrosage doit être modéré.

Pour ce qui est de la cueillette, il faut ôter les fleurs pour favoriser la production de feuilles et elle se récolte en fonction de ses besoins.

La coriandre a des vertus digestive et stimulante.

*Persil, Carum Petroselinum:  son nom provençal est juvert (pourquoi pas ^^) et appartient à la famille des ombellifères (comme la coriandre). Sa saveur fraîche, s'ajoute ciselé au moment de servir. Les feuilles entières peuvent servir de garniture pour les plats, une fois hachées, elles s'utilisent comme assaisonnement. Le persil plat est plus parfumé que le persil frisé.

Pour ce qui est de la culture, le persil peut être cultivé en pot, en jardinière ou en pleine terre avec une exposition mi-ombre. Son arrosage doit être modéré.

Pour ce qui est de la cueillette, il suffit de le récolter au fur et à mesure de nos besoins.

Le persil a des vertus tonique et diurétique.

*Basilic, Ocymum Basilicum: son nom provençal est baseli ou pistou et appartient à la famille des labièes. Originaire de l'Inde, cette plante possède une saveur chaude et épicée qui évoque la Provence. C'est une plante aromatique employée comme condiment en cuisine. Ses feuilles entières ou ciselées décorent et parfument les salades, les pâtes... Son odeur à la fois fleurie et poivrée a tendance à se volatiliser au contact des mets très chauds, mieux vaut l'incorporer au dernier moment pour préserver au maximum son arôme.

Pour ce qui est de la culture, le basilic se cultive en pot, en jardinière ou en pleine terre (après les gelées de printemps) avec une exposition au soleil et à l'abri du vent. Son arrosage doit être modéré.

Pour ce qui est de la cueillette, il faut ôter les fleurs pour favoriser la production de feuilles (comme pour la coriandre). Le basilic se récolte tout l'été et supporte bien la congélation.

Le basilic a des vertus digestive, antiseptique et calmante.

*Menthe, Menthe Piperta: son nom provençal est mento ou amento et appartient à la famille des lamiacées. C'est une plante vivace qui pousse de partout. Sa saveur rafraîchissante se mêle aux taboulets, salades... Elle orne également les cocktails de fruits, ou agrémente le thé ou les tisanes.

Pour ce qui est de la culture, la menthe se cultive en pot ou en jardinière avec une exposition mi-ombre, mi-soleil. Son arrosage doit être modéré.

Pour ce qui est de la cueillette, les feuilles se récoltent avant la floraison de mai à septembre et en fonction de ses besoins.

La menthe a des vertus antispasmodique, calmante et antiseptique.

Peut être vous demanderez-vous pourquoi tous ces noms provençaux? Tout simplement parce que les producteurs des plants que j'ai acheté se trouvent au coeur de la Provence à St-Rémy-de-Provence près de Tarascon, dans la même ville et la même rue qu'une copine de la fac que se reconnaîtra ^^.

J'espère que ces infos pourront vous être utiles et que vous vous lancerez dans la culture de plantes aromatiques. S'en occuper est plutôt apaisant et cela permet d'avoir des herbes fraîches à portée de main.

Sauce tomate épicée

Vous verrez bientôt sur le blog une nouvelle participation au tour 93 by Un Tour en Cuisine. Pour la recette que j'ai pioché dans le blog qui m'a été attribué, j'ai décidé de faire une sauce tomate maison en accompagnement dont voici la recette.

Pour cette sauce épicée j'ai utilisé (pour deux petites portions):

- 1 brique de coulis de tomate (200gr)

- 1 sucre

- huile d'olive

- 1 pointe de couteau de piment de Cayenne

-sel et poivre

J'ai fait chauffer un filet d'huile d'olive et le coulis de tomate. J'ai ajouté un sucre pour contrer l'acidité (bon en fait j'ai en mis deux mais c'était trop sucré du coup lol), du poivre et du sel. Une fois que la sauce était bien chaude j'ai goûté et rajusté l’assaisonnement. Puis j'ai ajouté le piment de Cayenne (bon j'en ais trop mis comme d'habitude, deux ou trois pointes de couteau je crois lol du coup bah la sauce était pour le coup très épicée). J'ai laissé le piment infusé deux minutes avant de retiré la sauce du feu.

Et voilà, cette sauce est parfaite pour accompagner des pâtes et je pense que j'en referais (en y allant doucement sur le piment cette fois ^^).

Soupe à l'oignon by Lilo

Avec ce mauvais temps j'ai souhaité me faire une petite soupe pour me réchauffer. Sauf que j'e n'avais pas beaucoup de légumes en stock. Soudain c'est l'illumination, une soupe à l'oignon! J'avais tout ce qu'il fallait: des oignons en quantité, des croûtons en stocks et des sachets de gruyère râpé au réfrigérateur. Le hic, c'est que je n'ai jamais réussi à faire une bonne soupe à l'oignon (au pire un jus insipide et des oignons crus, au mieux une soupe qui avait d'avantage le gout des cubes que je mettais dedans que de l'oignon) bref une vraie catastrophe.

J'ai cherché sur internet des recettes, j'en ai trouvé faites à base de bouillon (en cube) ou avec du vin blanc etc... Et puis miracle, je suis tombée sur The Blog, avec The recette de la soupe à l'oignon. De plus j'ai beaucoup apprécié les commentaires de Lilo (l'auteure du blog) qui parlait de la relation qui unit une maman, sa fille et la cuisine, cela m'a rappelé des souvenirs d'enfance, lorsque j'aidais ma petite maman à faire la popote.

Bref, je vous laisse découvrir par vous même ce magnifique blog Cuisine Campagne, et cette délicieuse recette de soupe à l'oignon que vous trouverez ici.

J'ai supprimé par erreur la photo finale de la soupe,
donc en attendant de la refaire je mets celle-ci ^^.

La recette originale est pour trois personnes, étant une grande gourmande je me suis dit que la moitié de la recette me suffirait, bon j'aurais plutôt du diviser par trois parce que je me suis explosé le ventre à essayer de finir mon bol ^^. Mais miam quand même ^^. Je pense que cette quantité serait plus adaptée pour deux personnes pas très gourmandes ou pour une entrée.

J'ai du faire quelques changements par rapport à la recette originale par contre: j'ai remplacé les baguettes de pain par des croûtons tout prêts, le comté par du gruyère râpé et à défaut de sel fumé j'ai prit du sel tout simple.

Alors pour deux petites portions il vous faut:

- 150 gr d'oignons (de préférence des petits pour plus de saveur)

- 1 grosse noix de beurre 

- 1 càc de farine

- 1/2 litre d'eau

- 1/2 càc de sel

- 1/4 càc de poivre

- 50 gr de gruyère râpé

- des croûtons ou du pain

Épluchez et émincez finement les oignons. Portez ensuite le demi litre d'eau à ébullition.

Mettez le beurre à fondre dans une casserole en inox (il faut que les sucs accrochent). Puis ajoutez les oignons. Il faut couvrir les 10 premières minutes de cuisson (perso j'ai oublié OUPS, du coup ça a mis plus de temps à cuire...) et mélanger régulièrement (ça j'ai pas oublié ^^).

Lorsque je me suis aperçue que j'avais oublié le couvercle, j'en ai vite posé un sur ma casserole comme si de rien n'était en continuant à suivre la recette. J'ai ensuite enlevé le couvercle et j'ai laissé caraméliser les oignons pendant environ 15 minutes en remuant régulièrement pour que la cuisson soit uniforme. Il faut qu'ils soient bien marrons (les miens l'étaient pas trop parce que j'ai loupé une étape ^^).

Il faut ensuite ajouter la farine et bien remuer.

J'ai suivit les instructions de Lilo en rajoutant une louche d'eau et en fouettant bien pour décrocher les sucs du fond de la casserole. J'ai rajouté le reste d'eau et j'ai encore un peu mélangé. 

J'ai ajouté le sel et le poivre et j'ai laissé mijoter pendant 15 minutes à feu doux. Ajustez si besoin l’assaisonnement. Versez dans un bol ou un ramequin. Ajoutez du pain ou des croûtons, saupoudrez de gruyère. Vous pouvez passer le tout au four 5 à 10 minutes pour faire dorer le fromage, mais je ne l'ai pas fait ^^ car javais trop hâte de passer à table.

Un vrai délice que je vous recommande.

Meuble de jardin/balcon

Certains magasins proposent aux clients de récupérer les cagettes en bois utilisées pour le transport des marchandises. On peut également trouver ces cagettes à la fin des marchés. Ces cagettes peuvent certes être utilisées pour tout un tas de chose (bois à BBQ, rangement etc...). J'avais pour projet de me fabriquer un petit meuble avec ces cagettes et j'ai enfin pu récupérer des cagettes à mon magasin (a chaque fois que j'y allais il n'y en avais plus =S), par contre les ramener à patte avec les courses jusqu'à l'appart' (1.5km) avec une belle côte sur 1/3 du trajet n'a pas été une mince affaire, même si je ne les ramenais que deux par deux...

Bref, toute contente d'avoir enfin mes cagettes j'ai profité de mon après-midi de libre pour monter mon meuble. Je comptais tout faire sur le balcon mais la pluie m'en a chassé. J'ai également du rentré en urgence mes plantes aromatiques et fraisiers quand il s'est mis à grêler (m'en suis prit plein le dos ça fait mal =S). Du coup bah j'ai replié en urgence le lit-canapé pour avoir un peu d'espace pour bricoler (ahh les joies des petits studios ^^).

Aller c'est partit pour la construction =).

Pour ce petit meuble il faut:

- 4 cagettes en bois de la taille que vous voulez (pour moi des grandes pour avoir la place pour ranger mes pots de fleurs)

- de la colle (j'ai vidé un tube de glue, mais je pense qu'une colle à bois aurait été plus adapté et plus économique)

- de la ficelle (ou des petits bouts de fil de fer comme pour fixer les grillages, j'ai du me rabattre sur les petites languettes des sacs congélations pour ma part ^^)

- 1 couteau de bricolage ou un tournevis plat

- 1 pince (malheureusement je n'en n'ai pas, mais je vous conseille son utilisation)

- une petite scie (ou à défaut une bonne paire de ciseau comme dans mon cas ^^)

Selon le type de cagettes, vous n'aurez pas besoin de faire certains petits bricolages. J'ai choisit ce type de cagettes:

(Photo prise sur le balcon avant 
de me retrancher à l'intérieur) 

Sur les côtés les plus longs on peut voir qu'il y a deux bandes horizontales, j'ai supprimé la bande supérieure (la plus fine) en la dégrafant (à l'aide d'un couteau et d'un tournevis, j'ai pas mal galéré lol) et coupant les deux petites bouts des languettes verticales qui dépassait. Pas très compréhensible, mais avec la photo ci-dessous ça ira mieux ^^.

Il faut répéter la même opération sur une autre cagette (je l'ai fait une fois le meuble construit et c'était vraiment pas facile et surtout pas pratique).

Ensuite on prend une cagette "entière" que l'on pose normalement sur le sol. Il suffit de poser une des cagettes précédemment préparées à l'envers sur la première cagette en mettant un peu de colle sur les parties qui sont en contact. Il faut ensuite consolider en les attachant avec du fil ou des petites fixations en fer pour grillage en ciblant les endroits les plus pratiques à attacher.

On continue le montage avec la deuxième cagette que l'on a préparé plus tôt. On l'a pose à l'endroit sur la cagette retournée. En collant les parties qui sont en contact et en consolidant avec du fil ou des fixations en fer etc...

(donc moi bien sur j'avais oublié d'enlever 
la bande supérieure avant de tout coller...) 

(Pas sur qu'on voit bien mes 
petites fixations blanches...) 

Il ne manque plus qu'à poser la dernière cagette, à l'endroit elle aussi, en collant les parties en contact etc... etc... ^^

Et voilà le résultat:

Et une fois placé sur le balcon:

Et voilà, c'est très rapide et pratique. Je me sert de la cagette supérieur pour mes pots de fleurs. Les espaces des autres cagettes sont utilisés comme rangement, celui du bas pour mon sac de terreau et des pots. Celui du dessus accueillera des petits outils de jardinage.

Je pense que je vais continuer à faire des trucs avec des cagettes, c'est plutôt sympa comme matériau à travailler et surtout j'ai plein d'idée.

Cake à la merguez by Miss Popotte

Nouvelle participation à Un Tour en cuisine, cette fois il s'agit d'un Tour rapide, le n°35.

Je dois piocher une recette chez Miss Popotte et c'est Carine de Ma Cuisine, Ma Passion qui réalisera une de mes recettes.

Après un petit tour sur le blog de Miss Popotte, j'ai opté pour la recette du cake au merguez, vous retrouverez la recette originale ici.


Du coup je suis vite aller chercher des merguez (et des chippos ^^). J'ai tout fait cuire au four (pas de BBQ en appartement =S), bon je vous laisse imaginer l'état du four après la cuisson des saucisses... En nettoyant je me disais qu'au moins toute cette graisse qui souillait mon pauvre petit four n'avait pas finit dans mon organisme =).

Pour la cuisson, j'ai mis mes saucisses sur la grille du four, position milieu, avec le lèche-frite en dessous pour récupérer les graisses. J'ai bien piqué mes saucisses et je les fais fait cuire environ 30 minutes à 200°C (thermostat 7) en les retournant régulièrement et en les repiquant de temps en temps.

J'ai préparé mes cakes le lendemain, du coup j'ai conservé mes merguez au réfrigérateur (les chippos elles ont finit dans mon ventre miam).

Pour environ 6/7 mini-cakes il vous faut:


- 3 merguez
- 50 gr de farine
- 50 gr de gruyère
- 2 oeufs
- 5 cL de lait
- 5 cL d'huile d'olive
- sel et poivre


Pour commencer, découpez les merguez en fines tranches (j'avoue que j'ai mangé une bonne quantité de rondelles en préparant les cakes...).

Mettez dans un saladier la farine et les oeufs et mélangez au fouet (j'ai tout fait à la main, mais Miss Popotte a utilisé un batteur électrique). Le mélange doit être bien lisse.

Ajoutez ensuite l'huile d'olive et le lait, et on fouette encore et encore =). Ajoutez ensuite le gruyère, les rondelles de merguez, le sel et le poivre. Mélangez le tout avec une spatule.

Mettez le four à chauffer à 220°C (thermostat 7/8). Et versez la préparation dans des petits moules à cakes (n'oubliez pas de beurrer si ils ne sont pas en silicone).

Faites cuire les cakes environ 35 minutes. Laissez les un peu refroidir avant de les croquer ^^.

A servir avec de la salade en entrée (snif j'ai oublié d'en prendre en faisant les courses) ou en petits cube spour l'apéro.

Un grand merci à Miss Popotte pour cette délicieuse recette =). Je vais en refaire pour mon homme car c'est un fan de merguez, mais je mettrais un peu moins d'huile car j'ai trouvé les cake un peu gras quand même.

A bientôt pour un nouveau Tour en Cuisine.

Un gâteau doux comme un bisou

Nouveau mois, nouveau thème pour Culino Versions. Et ce mois-ci les Mamans sont à l'honneur (et oui la fête des mères approche), il nous a donc fallu créer un gâteau doux comme un bisou pour notre maman, ou tout du moins un gâteau printanier, aux couleurs douces et aux teintes pastels.

Quand j'ai lu le billet sur le nouveau thème, je me suis dit chouette. En effet c'est grâce à ma Maman que je cuisine et c'est l'occasion de lui dire et de lui prouver que je lui en suis très reconnaissante.

Pour le gâteau j'ai donc choisi une recette phare de ma Maman: la Reine de Sabba. Un délicieux gâteau au chocolat et aux amandes. Décoré avec beaucoup d'amour =).

J'ai du réalisé pour ce gâteau, deux reines (j'avais besoin d'un gâteau assez haut pour ma déco). Cela a prit un peu de temps, surtout qu'il a fallu que j'attende que tout soit bien refroidit avant de faire la déco.

Pour réaliser une reine de Sabba il vous faut:

- 125 gr de chocolat pâtissier

- 125 gr de sucre

- 75 gr de beurre

- 75 gr de farine

- 10 cL de lait

- 60 gr d'amandes en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 3 ou 4 oeufs

Pour commencer, faites fondre le chocolat avec le lait et le sucre vanillé, soit au micro-onde soit au bain-marie. Clarifiez les oeufs et réserver les blancs au réfrigérateur (avec une petite pincée de sel). Mélangez le sucre aux jaunes jusqu'à l'obtention d'un ruban.

Ajoutez la farine et mélangez bien. Détendez la préparation avec le beurre fondu. Ajoutez ensuite la préparation chocolatée. Bien mélanger. Ajoutez ensuite la poudre d'amandes.

Chemisez un plat à tarte (perso j'en ai pas du coup je me suis rabattu sur un plat carré et un peu plus petit, ce qui m'a permis d'avoir un gâteau un peu plus épais). Et mettez le four à chauffer à 150°C (thermostat 5).

Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation. Mélangez très délicatement pour obtenir une pâte homogène et sans casser les blancs.

Versez dans le moule et enfournez pour une trentaine de minutes.

Démoulez 1 à 2 minutes après la sortie du four et laissez refroidir.

Une fois les Reines de Sabba cuitent et refroidies, je les ais découpé en forme de rond (me suis servit d'une casserole pour avoir un rond parfait). 

J'ai saupoudré la première d'un voile de sucre glace...

...avant de recouvrir avec la seconde Reine.

J'ai saupoudré le tout de sucre glace et je me suis attaquée à mes décorations en pâte d'amandes.

J'ai utilisé de la pâte rose et de la pâte verte. Je les ais étalé au rouleau (en saupoudrant le plan de travail de sucre glace pour éviter que cela colle) et j'ai découpé à l'emporte pièce des ours (on raffole des ours dans la famille ^^), puis j'ai découpé des ronds dans la pâte rose afin de réalisé des fleurs. Pour une fleur comptez trois ronds, j'ai pincé le centre du rond pour que les bords fassent une collerette, j'ai rajouté un deuxième rond que j'ai replié comme le premier. J'ai aplati un peu plus le troisième rond pour l'agrandir et je l'ai ajouté deux autres en répétant la même opération (pas sure que ce soit très clair -_-'). J'ai ensuite étalé de la pâte verte dans laquelle j'ai découpé des feuilles. Et voilà, ne restait plus qu'à mettre la déco en place.

Et j'allais oublié mon collier de pâte pour The concours ^^: Du coton perlé noir pour faire le cordon, des macaronis peints (avec du vernis à ongle) dans un camaïeu de violet et voilà le résultat:

A bientôt pour un nouveau thème de Culino Versions =)