Premier Défi!!!

Aujourd'hui est le jour du lancement du premier défi écolo!!


Il concerne les sacs plastiques. Le but est de diminuer notre consommation de sacs et de trouver des solutions pour les utiliser et de les recycler.

Le défi commence par un grand tri de vos sacs (je suis sure que plusieurs d'entre vous ont des placards remplis de sacs!) vous devrez ensuite essayez de ne plus prendre de sacs que l'on vous proposerais dans les magasins. Et enfin proposer différentes astuces pour se passer de ces sacs et/ou de les recycler =).

Lapin rôti by Kaderick

Je ne suis pas beaucoup de blog de façon régulière, j'aime voguer au fil des vagues du web et découvrir des petites perles... Mais il y a deux ou trois blogs que je suis attentivement et quand Kaderick de Kaderick en Kuizin a publié une recette de lapin rôti je n'ai pu que sauter sur l'occasion. Le résultat? Un pur délice! Je n'ai pas réalisé la recette en entier car je n'ai cuisiné que les rables et le foie bah je l'ai donné au chat avec le reste des abats de mon petit lapin. Mais comme je l'ai promis à Kaderick je testerais son saupiquet de foie =). Vous trouverez sa recette en cliquant ici.

Pour 2 portions il vous faut:

- 3 râbles

- 4 petits champignons de Paris

- 1/3 de verre de vin blanc

- 1 petite échalote

- 1/2 càs de farine

- 10 cL de bouillon

Dans une petite cocote en fonte, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Faites ensuite revenir les râbles  ils doivent être bien dorés sur toutes les faces.

Ôtez les piez des champignons et coupez-les en lamelles assez épaisses. Pelez les échalotes et les ciselez finement.

Retirez les râbles et réservez-les au chaud.

Ajoutez les échalotes et les champignons dans la cocote et les faire revenir.

Déglacez au vin blanc et laissez l'alcool s'évaporer.

Ajoutez la farine, bien remuer et détendre avec le bouillon.

Remettez les râbles dans la cocote et laissez mijoter à couvert une trentaine de minutes à feu moyen. N'hésitez pas à rajoutez de l'eau si la sauce s'évapore trop vite.

Un vrai délice, pour ma part j'ai décortiqué mes râbles après cuisson pour ne garder que la chair, j'ai ensuite répartit la viande dans deux petites gamelles avec la sauce et du riz. J'ai emmené mes gamelles pour déjeuner au travail et pendant deux jours j'ai mangé comme une reine ^^.

Un grand merci à Kaderick pour cette recette =).

Onigirisushis au saumon fumé

Vous l'avez surement remarqué, dans les magasins lorsque les produits arrivent en fin de date, les commerçants les mettent à -50%. C'est un bon plan pour faire des économies, mais bien sur il faut consommer rapidement les produits ou à défaut (et si les produits peuvent l'être) les congeler. Du coup, l'autre jour quand j'ai vu du saumon fumé à -50% j'ai sauté sur l'occasion. J'ai profité de déjeuner seule le lendemain (l'ogre était au travail) pour le manger. Le hic, je ne savais pas comment servir mon saumon... Et puis je me suis souvenu des petits moules à onigiris que j'ai acheté il y a peu et que je devais testé. Du coup j'ai préparé 100 gr de riz à sushis et je me suis lancée dans la confection ultra-simple des onigiris.

Pour 4 jolis onigirisushis il vous faut:

- 4 petites tranches de saumon fumé

- 100 de riz à sushis (recette ici)

Préparez votre riz à l'avance et laissez-le bien refroidir.

Coupez le saumon fumé en petites lanières. Ajoutez les lanières au riz à sushis et mélanger délicatement.

Remplissez les moules à onigiris (ou a défaut former des amas légèrement triangulaire avec les mains), placez le couvercle. Pressez puis démoulez.

Il n'y a plus qu'à servir avec une coupelle de sauce (soy sauce pour moi ^^) et à les dévorer!!!

En général quand on forme des onigiris on les "déguise", on les pare d'yeux et de bouches avec des petits bouts d'algues, l'effet est mignon (et marrant) et plaisent à tous les enfants ^^.

Granola maison by Milounette

Aujourd'hui je participe au tour 226 by Un Tour en Cuisine. Pour ce tour je dois piocher une recette chez Milounette auteure du blog Cuillère et Saladier et c'est Cuisine-Ophélie du blog éponyme Cuisine Ophélie qui aura réalisé une de mes recettes.

J'avoue que j'ai eu du mal à me décider pour une recette car plusieurs me faisait envie. Mais lorsque je suis tombée sur la recette du granola maison je me suis dit que c'était the recette à faire! De plus les mélanges de céréales de ce type, j'adore!! Et cela fait plaisir de faire sa propre nourriture et surtout de pouvoir savourer de bonnes choses sans huile de palme, x conservateurs, x colorants et x exhausteurs de goût... Petit bémol, la cuisson très longue, surtout que comme j'ai un petit four je n'ai pas pu étaler les céréales autant que j'aurais du...  Donc peut être encore trop "moelleux" au final mais délicieux =). La prochaine fois j'en ferais moins ^^. Bon par contre j'ai du revoir légèrement la liste des ingrédients car je n'ai pas tout trouvé et pour les quantités... J'espère que Milounette saura me pardonner ces petits écarts. Vous trouverez sa recette en cliquant ici.

Pour un saladier de granola il vous faut:

- 315 gr de flocons 5 céréales

- 170 gr de flocons d'avoine

- 2 galettes de riz soufflé

- 4 petites poignées de pétale de maïs soufflé

- 2 grosses pommes

- 50 gr de graines de lin doré

Pelez les pommes et coupez-les en gros morceaux. Disposez les morceaux de pommes dans une casserole d'eau et couvrir d'eau. Laissez cuire pendant 30 minutes à feu doux. Mixez les pommes avec l'eau de cuisson et réservez.

Dans un saladier, versez tous les ingrédients (pour les galettes de riz soufflé, il suffit de les émietter avec les doigts) et mélanger. 

Ajoutez la préparation à base de pomme. Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Préchauffez le four à 100°C (thermostat 3).

Versez le mélange de céréale sur la plaque du four préalablement chemisée d'une feuille de cuisson. Bien étaler la préparation.

Enfournez sous le grill du four. Laissez cuire minimum 2h en retournant les céréales toutes les 20 minutes. Les céréales doivent être bien sèches et croquantes. Il n'y a plus qu'à ajoutez des fruits secs coupés en petits morceaux et le granola est prêt. Il se conserve dans une boite en métal hermétique ou dans un bocal en verre.

J'ai préféré ne pas ajoutez de fruits secs afin de pouvoir varier les plaisirs en les rajoutant lors de la dégustation.

Un grand merci à Milounette pour cette délicieuse recette.

Pâte à crêpe

Aujourd'hui je participe au tour du Mardi Gras by Un Tour en Cuisine.

Je me suis inscrite à ce tour avec des recettes plein la tête, mais des petits soucis de temps et de santé m'ont fait revoir mes ambitions à la baisse et je me suis tournée vers une recette toute simple et rapide, celle de la pâte à crêpe. J'ai profité d'avoir un peu de temps libre pour réaliser quelques crêpes. J'ai pioché la recette sur le site Pâte à crêpe et j'ai adapté les quantités aux deux malheureux petits oeufs qui me restait dans le frigo.

Pour une dizaine de crêpes moyennes il vous faut:

- 125 gr de farine

- 2 oeufs

- 250 mL de lait

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée de sel

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre vanillé. Creusez un puits.

Cassez les oeufs dans un bol, puis versez-les dans le puits. Ajoutez le lait.

Battez au fouet la préparation en incorporant la farine petit à petit pour éviter la formation de grumeaux.

Faites chauffer une poêle à crêpe en l'huilant légèrement avec un papier absorbant imbibé.

Ajoutez une louche de pâte et tournez la casserole pour répartir la pâte uniformément. Laissez cuire à feu doux quelques minutes sur chaque face. Réservez. 

Répétez la même opération jusqu'à épuisement de la pâte. Et en huilant la poêle entre chaque crêpe.

Pour la garniture, à vous de jouer, caramel au beurre salé, pommes, compote... J'ai opté pour de la confiture de fraise et j'ai roulé ma crêpe avant de la couper en tronçon, bon les rouleaux ne sont pas tip top (j'ai voulu faire vite =S), mais c'était délicieux ^^.

Pâtes à la sauce Roquefort

J'ai craqué sur des pâtes en promo des Cavatappi, des pâtes en forme de ressort assez rigolotes. Je les ais préparé avec de la sauce au Roquefort. Pour cette recette il n'y a pas vraiment de dosage précis, car en fonction de la force du fromage et des goûts de chacun la teneur en fromage varie. 

- Pour 2 portions de pâtes il vous faut:

- 1 càs de crème liquide

- 2 càs de Roquefort (ou autre fromage de la même sorte)

- 200 gr de pâtes

Faites cuire les pâtes en suivant les indications du paquet. Une fois cuites, égouttez-les et réservez-les au chaud.

Dans une petite casserole faites chauffer la crème, ajoutez le fromage. Faites fondre à feu doux.

Goûtez la sauce, si elle ne vous semble pas assez forte, ajoutez un peu de fromage.

Versez la sauce sur les pâtes. Il n'y a plus qu'à déguster.

La sauce au Roquefort peut également être servit avec un bon steak ;).

Meringues toutes simples

Une recette toute simple que j'aime bien faire quand il me reste des blancs d'oeufs et que je n'ai pas envie de faire des macarons (mais que je ne souhaite pas congeler ^^). Et entre l'ogre et moi ces pauvres meringues ne vivent pas très longtemps ^^.

Pour une petite fournée de meringue il vous faut:

- 1 blanc d'oeuf

- entre 50 et 100 gr de sucre semoule (à vous de trouver la dose qui vous convient ^^)

Battez le blanc en neige avec une pincée de sel.

Continuez à fouetter tout en ajoutant le sucre.

Préchauffez votre four à 90 degré (thermostat 3) et préparez une plaque de cuisson couverte de papier cuisson ou d'une plaque à pâtisserie.

Formez des boules à l'aide de deux cuiller ou avec une poche à douille (cela dépend du visuel que vous voulez obtenir).

Enfournez pour 30 à 60 minutes selon la taille des meringues.

Une recette à portée de tous et qui en séduiront plus d'un ^^.

Cake poire-choco

Sur Facebook, je fais parti d'un groupe "Popotement Bon", il s'agit de plusieurs passionné(e)s de cuisine qui se retrouve pour échanger des recettes, donner des conseils etc... L'autre jour une des membres du groupe a décidé de lancer chaque semaine un thème/produit avec lequel nous devons préparer une recette. Le premier thème/produit était la poire et le second  l'agrume. Et comme je devais préparer un gâteau pour l'anniversaire de l'ogre j'ai décidé de faire un tit cake avec ce que j'avais dans les placards (dont des poires au sirop) pour un tit dimanche en amoureux =).

Trêve de bavardage je vous donne la recette ^^.

Pour un petit cake il vous faut:

- 1 bocal de poires au sirop

- 100 gr de farine

- 75 gr de sucre semoule

- 60 gr de beurre

- 50 gr de pépites de chocolat

- 2 oeufs

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 sachet de sucre vanillé

Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre semoule et le sucre vanillé.

Ajoutez le beurre fondu (et refroidit) bien mélanger. Ajoutez ensuite la levure et la farine continuez à mélanger au fouet que vous troquerez ensuite contre une spatule.

Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).

Egouttez les poires et réservez le sirop pour une autre recette. Coupez les poires en fines lamelles, ajoutez-les au reste de la préparation. Ajoutez également les pépites de chocolat et mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Beurrez et farinez un moule à cake (sauf si comme moi il est en silicone). Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 30 à 45 minutes en surveillant bien (j'ai pas surveillé le mien et il a un peu noirci, mais il était bon comme quand même ^^).

Attendez que le cake tiédisse avant de le déguster avec une boule de glace par exemple =)

Un vrai régal, même le chat pourra vous le confirmer et oui notre petit démon a encore fait des siennes et à dévorer allègrement une partit du cake pendant qu'il refroidissait et que nous avions le dos tourné -_-'

Chaussons aux pommes à la canelle

Afin d'utiliser un reste de pâte feuilletée maison (recette ici) j'ai réalisé des chaussons aux pommes. Une recette toute simple, mais tellement bonne =).

Pour deux petits chaussons il vous faut:

- de la pâte feuilletée (recette ici)

- 4 grosses pommes

- 1 noix de beurre

- 1 grosse pincée de cannelle

- 1 jaune d'oeuf pour dorer

Pelez les pommes et coupez-les en dés grossiers.

Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les pommes. Remuez, ajoutez un peu d'eau, couvrez et laissez compoter pendant une petite demi-heure. N'oubliez pas de mélanger de temps en temps.

En fin de cuisson, ajoutez la cannelle et laissez refroidir.

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné. Découpez 2 gros cercles. Garnissez chaque cercle avec de la compote de pomme en veillant en la décalant sur une des deux moitiés.

Rabattez la deuxième moitié sur la compote et soudez les bords.

Dorez au jaune d'oeuf et enfournez pour une trentaine de minutes.

Pâte feuilletée by Natly

Il y a environ un an, j'ai tenté de faire de la pâte feuilletée, cela a été une catastrophe. J'ai retenté l'expérience il y a peu en suivant les indications de Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo qui lorsqu'elle a vu le désastre de mes biscuits feuilletés m'a conseillé la recette, avec photos étape par étape, de son mari. Le résultat de ce deuxième essai a été satisfaisant, mais j'ai du effectué quelques pliages supplémentaires car mon beurre ne voulait pas s'incorporer... Vous trouverez la recette de Natly en cliquant ici.

Pour un fond de tarte:

- 250 gr de farine

- 5 gr de sel

- 12 cL d'eau

- 175 gr de beurre

Tamisez la farine dans un saladier. Creusez un puits et ajoutez le sel au centre.

Versez l'eau dans le puis et incorporez petit à petit la farine. Au final vous obtiendrez une boule de pâte collante. Réservez au frais pendant 30 minutes.

Sortez le beurre (de préférence 1h avant de commencer la recette) et assouplissez-le à température ambiante. Une fois qu'il est bien malléable, façonnez un carré régulier, d'environ 1 cm d'épaisseur (je crois que j'ai zappé cette étape^^).

Farinez un plan de travail, étalez la boule de pâte au rouleau à pâtisserie et formez un carré (le plus régulier possible). Disposez le beurre au centre du carré de pâte. Repliez les coins sur le beurre sans  trop superposer les bords. 

La délicatesse est de mise pour la suite: étalez la pâte au rouleau, toujours dans le même sens et en faisant attention à ne pas déchirer la pâte et faire sortir le beurre (si toutefois le beurre suinte, farinez et  remettez au frais pour 30 minutes). Le rectangle obtenu doit avoir une longueur mesurant le triple de la largeur.

Une fois le rectangle obtenu, pliez la pâte en trois, faites-la pivoter d'1/4 de tour et étalez-la à nouveau pour former un autre rectangle. 

Réservez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes et recommencez cette étape. Une fois tous les pliages faits, faites reposer au réfrigérateur encore 1h. Il ne restera plus qu'à l'étaler pour garnir un moule à tarte ou pour faire des chaussons.

Un grand merci à Natly et à son mari pour cette recette.

Aubergine au sésame by Amélie

Je vous avais proposé il y a quelques temps la recette d'aubergine au micro-onde de ma Maman, je me suis décidée à réaliser la recette d'Amélie du blog A vos baguettes.com. Un chouïa différente et avec des graines de sésames. J'ai bien aimé cette recette, mais je préfère celle de ma maman ^^. Vous trouverez la recette originale d'Amélie (avec la vidéo et tout et tout ^^) en cliquant ici.

Pour une petite entrée:

- 1 aubergine

- 1 càc de graines de sésame

- 1 bol d'eau salée

- 1 càc de sauce soja

- 1 càc d'huile d'olive

- 1 pincée de sucre

Coupez la tête de l'aubergine et pelez-la (attention ça tache ^^).

Faites-la tremper dans le bol d'eau froide pendant 5 minutes. Retirez l'eau du bol.

Couvrez le bol avec du cellophane (résistant au micro-onde). Faites cuire 5 minutes au micro-onde.

Ôtez le film et transvasez l'aubergine dans un bol d'eau froide.

Dans un petit bol préparez la sauce. Mélangez les graines de sésame, la sauce soja, l'huile et le sucre. Bien mélanger.

Sortez l'aubergine de son bol et pressez-la pour faire sortir l'excédent d'eau.

Coupez de fines lanières dans l'aubergines et mettez-les dans le bol avec la sauce. Bien mélanger.

Il n'y a plus qu'à servir.

Un grand merci à Amélie pour cette recette =).

Lancement Défis Ecolos!!!

Je me suis enfin décidé à lancer les Défis Écolos!!

Vous retrouverez les Défis Écolos sur facebook (ici), mais je pense que je ferais un contre-rendus des défis sur le blog et si jamais (ô grand jamais) les Défis Écolos marchent bien et qu'il y a beaucoup de participants je créerais un deuxième blog qui sera entièrement consacré à ce sujet. Mais pour l'instant les défis n'en sont qu'à leurs balbutiements et je suis à la recherche de participants avant de lancer le premier défi.

Alors petite présentation des défis, toutes les semaines je proposerais un défi aux participants, les défis seront très variés et normalement ne coûteront rien si ce n'est un peu de temps. 

En plus des défis qui seront une manière ludique d'aborder l'écologie, des conseils et astuces seront donnés afin de pouvoir faire chaque jour des petits gestes pour sauver la planète.

J'espère que vous serez nombreux à participer =) Et pour ceux qui n'utilisent pas facebook mais qui souhaitent tout de même participer il n'y a pas de soucis ^^ Le blog est là pour ça =).

Wok de nouilles, boeuf et légumes

Et voici une recette réalisée il y a plusieurs mois (oui il était temps que je la poste ^^), j'ai réalisé cette recette en m'inspirant d'une fiche recette récupérée au magasin, j'ai à peu près respecté la recette, je n'ai juste pas mis de brocoli parce l'ogre n'aime pas ça ^^.

Pour 4 personnes il vous faut:

- 4 galets de nouilles chinoises

- 10 gr de champignons noirs séchés (de préférence en lamelles)

- 300 gr de boeuf (petite préférence pour la viande à fondue)

- 1 carotte

- 1 petit poireau

- 1 càc de gingembre moulu

- sauce soja

Faites tremper les champignons dans de l'eau chaude selon les indications du paquet. Faites cuire les nouilles chinoises selon les indications du paquet.

Coupez la viande de boeuf en fine lamelles. Faites revenir les lamelles dans le wok bien chaud. Réservez.

Pelez les légumes. Coupez les carottes en fin bâtonnets et le poireau en fines rondelles. Faites-les revenir dans le wok (avec un peu d'huile d'olive), il faut qu'ils restent croquants.

Ajoutez le gingembre, puis la viande. Bien mélanger.

Déglacez avec un filet de sauce soja.

Mélangez les nouilles (préalablement égouttées) au reste de la préparation.

Servez bien chaud dans des bols avec des baguettes =).

Un vrai régal.

Atelier Petit Beurre, éditions Larousse

Un petit coffret offert par mes soeurs pour Noel, le coffret comprend un livre de recette et un emporte-pièce (façon tampon).

Promis les filles je vous envoie des gâteaux ^^

Atelier Gourmand des Marques de toujours, éditions Larousse

Un coffret offert par belle-maman pour Noel, un super coffret, comprenant 3 petits livres de recettes, une spatule, une seringue avec différentes douilles et des petits moules en silicone. De quoi faire plein de petits bien gourmands ^^

Plein de nouvelles recettes à venir donc ^^

Help me!!!!!

Il y a quelques semaines j'ai réalisé un poulet rôti au four préalablement mariné dans de l'huile et du cumin (et d'autres épices je crois bien). Je voulais publier la recette en même temps qu'une petite dédicace à l'auteur, mais à mon grand étonnement je n'avais pas noté la recette dans mes favoris et je n'arrive pas à la retrouver. Si quelqu'un pense savoir de quelle recette il s'agit je serais ravit qu'il me le dise. 

Je n'abandonne pas mes recherches pour autant promis =) Et en attendant je vous laisse saliver devant la photo de mon poulet =).

Beignets de crevettes by Jen75

Aujourd'hui je participe au tour 221 by Un Tour en Cuisine. Pour ce tour je dois piocher une recette chez Jen75 auteure du blog La cuisine quotidienne et c'est Mély du blog Fish Custard qui aura réalisé une de mes recettes.

Pour ce tour j'ai choisi de réaliser des beignets de crevettes, car à part au restaurant je n'en mange pas (je n'aime pas ceux du commerce). Mais comme d'habitude la pâte à beignet a été vilaine avec moi et n'a pas tenu, surement le fait que mon huile n'était pas assez chaude, bref, j'ai quand même réussi a faire quelques beignets potables et j'ai adoré (bon j'y suis allée un peu fort avec le quatre épices et j'avais la bouche en feu), mais je pense que je referais cette recette prochainement. Vous trouverez la recette originale de Jen75 en cliquant ici.

Pour une vingtaine de beignets il vous faut:

- vingt crevettes

- 100 gr de farine

- 1/4 de sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 1 pincée de quatre épices

- 1 oeuf

- 7,5 cL de lait

Décortiquez les crevettes en prenant soin de laisser la queue et le dernier "anneau".

Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le sel et les épices. 

Dans un autre bol, battez les oeufs avec le lait. Versez sur le mélange à base de farine et mélangez bien pour obtenir une pâte plutôt épaisse et sans grumeau.

Faites chauffer de l'huile pour friture.

Trempez les crevettes dans la pâte à beignet puis plongez-les dans le bain de friture.

Lorsque les beignets sont bien dorés, retirez-les du bain et réservez sur du papier absorbant.

Servez les beignets encore tiède.

J'ai servit mes beignets avec de la sauce aigre-douce, un vrai régal. Un grand merci à Jen75 pour se recette =).

Clémentine-orange curd by Chau7

Aujourd'hui je participe au tour 219 by Un Tour en Cuisine. Pour ce tour je dois piocher une recette chez Chau7 auteure du blog Les expériences culinaires de Chau7 et c'est Noasette du blog Recettes à gogo qui aura réalisé une de mes recettes.

Pour ce tour j'ai choisi de réalisé un curd. Cela faisait longtemps que je n'en n'avais pas fait et puis les clémentines et les oranges sont de saison, autant en profiter ^^. Petit bémol avec ma réalisation, comme le curd prenait pas, j'ai augmenté la puissance du feu et les oeufs ont un peu trop cuits (léger arrière-goût d'omelette), mais on sent tout de même les agrumes et ce petit ratage devrait passer incognito dans un cake lol. Vous trouverez la recette originale de Chau7 ici.

Pour un pot de curd il vous faut:

- 1 orange

- 4 clémentines

- 1 càs de Maïzena

- 150g de sucre

- 3 oeufs

Pressez les agrumes et disposez le jus dans une casserole. Délayez la Maïzena dans le jus et ajoutez le sucre. Faites chauffer à feu doux.

Battez les oeufs dans un bol. Retirez la casserole du feu et ajoutez les oeufs en fouettant bien. Remettez sur le feu et laissez épaissir à feu très doux.

Lorsque le curd a atteint une consistance assez épaisse, versez-le dans un pot et laissez-le refroidir avant de le mettre au frigo.

Tourtes au jambon by Natthou

Aujourd'hui je participe au tour 218 by Un Tour en Cuisine. Pour ce tour je dois piocher une recette chez Natthou auteure du blog Chez Natthou et c'est Virginie du blog Aux mille délices qui aura réalisé une de mes recettes.

Pour ce tour j'ai choisi de réalisé des tourtes au jambon, j'ai été très intriguée par la recette proposée par Natthou et je n'ai pas été déçue, un vrai petit délice. J'ai décliné les tourtes en façon mini, j'ai trouvé ça mignon comme tout et surtout tellement bon... Vous trouverez la recette originale de Natthou en cliquant ici.

"Je n'ai pas de photos du résultat final, car après avoir fait cuire mes tourtes et mit à refroidir dans un bol sur la desserte de ma cuisine, je me suis rendue à la sdb pour un besoin urgent, j'ai du m'absenter 5 minutes pas plus, lorsque je suis retournée à la cuisine j'ai trouvé le chat sous la table en train de dévorer une des tourtes. Quand elle m'a entendu arrivé cette coquine a levé la tête, le menton barbouillé de crème au fromage, elle m'a regardé 30 secondes avant de se remettre à manger "sa" tourte, comme si il n'y avait rien de plus normal. Du coup elle a prit une grosse fessée et j'ai mit les tourtes au frigo pour éviter que ma petite voleuse refasse des siennes et j'ai complètement zappé la photo..."

Pour une douzaine de mini-tourtes il vous faut:

- 1 pâte feuilletée

- 1 tranche de jambon cuit

- gruyère râpé

- crème fraîche épaisse

- 1 jaune d'oeuf pour dorer

Découpez dans la pâte feuilletée des cercles (j'ai découpé deux tailles différentes, une pour les fonds plus grande et une pour refermer les tourtes).

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

Disposez les grands disques dans les empreintes à tartelette du moule. Et piquez la pâte avec une fourchette.

Coupez le jambon en touts petits morceaux et disposez dans les fonds de pâte. Ajoutez une pincée de gruyère et 2 petites noisettes de crème fraîche.

Déposez un second cercle (plus petit) sur chaque "tourte" et soudez les bords (opération très délicate je dois avouer). Dorez avec du jaune d'oeuf et enfournez pour une petite trentaine de minutes.

Il n'y a plus qu'à déguster à l'apéro (pour la version mini) ou en entrée avec une petite salade. Un vrai régal.

Un grand merci à Natthou pour avoir partagé cette recette =).

Tartelette "Love" pomme-pralines roses

Aujourd'hui je participe au tour des amoureux by Un Tour en Cuisine.

A l'occasion de la St Valentin (le 14 février évidement et qui tombe ce jeudi) Miss Cuisine a décidé d'organiser un tour sur ce thème. J'ai opté pour un petit dessert tout simple, une tartelette à la pomme et décorée de pralines roses (bon en fait les pralines étaient censées fondre au four mais comme je ne l'avais pas assez fait chauffer ou trop je ne sais pas... bref). Je n'ai réalisé qu'une seule tartelette car j'avais très peu de pâte feuilletée, pour plusieurs tartelettes n'hésitez pas à multiplier les quantités.

Pour réaliser 1 tartelette "Love" il vous faut:

- de la pâte feuilletée (pour moi une boule de 5 cm de diamètre)

- 1/2 pommes Pink Lady (la pomme des amoureux ^^)

- des pralines roses concassées

- un petit moule en forme de coeur 

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte feuilletée au rouleau. Chemisez le moule à tarte avec beurre et farine ou comme moi du papier cuisson. Disposez votre pâte sur le moule et enfoncez-la dans l'empreinte en marquant bien les bords et recoins. Piquez la pâte à la fourchette.

Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).

Coupez une Pink Lady en deux, citronnez une des deux moitiés et réservez-la pour une autre recette (ou pour une fringale). Ôtez le trognon de la moitié restante et ôtez la peau. Coupez la chair en fine lamelle, puis en brunoise très fine. Disposez les morceaux de pommes dans le moule jusqu'au bord.

Concassez les pralines roses si vous ne l'avez pas fait à l'avance. Disposez une fine couche de pralines sur toute la surface de la tartelette.

Enfournez la tartelette une petite demi-heure en surveillant bien.

Une fois cuite, démoulez-là et servez avec un cidre (ou du champagne) rose ^^.

Pommes-Pralines roses au four

Une recette que j'ai réalisé il y a longtemps et dont je n'avais toujours pas publié la recette. Un vrai petit délice, par contre, la prochaine fois que je ferais cette recette je mettrais moins de beurre (pas très bon pour les artères ^^). J'ai tiré cette recette d'une fiche recette distribué par mon magasin.

Pour deux personnes il vous faut:

- 2 pommes Chanteclerc

- des pralines roses concassées

- 2 grosses càs de beurre salé (à diminuer donc^^)

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Lavez les pommes et ôtez le trognon. Remplissez le centre de pralines concassées.

Mettez le beurre dans le fond d'un moule à gratin. Déposez les pommes dans le plat et enfournez pour une trentaine de minutes.

Servez les pommes dans des assiettes individuelles en les arrosant avec le jus rose des pralines.

Gâteau chocolat-caramel by Christine

Aujourd'hui je participe au tour 215 by Un Tour en Cuisine. Pour ce tour je dois piocher une recette chez Christine auteure du blog Coeurs Gourmands et c'est Guiguiclic du blog Les délices de Guigui qui aura réalisé une de mes recettes.

Pour ce tour j'ai choisi de réalisé un gâteau, cela fait longtemps que je n'en n'avais pas fais et j'ai trouvé sur le blog de Christine une recette à base de chocolat au caramel dont j'en avais une tablette dans mes placards et que je ne savais pas comment utiliser. Au final, un délicieux "brownie", je vais refaire cette recette car franchement je suis surement super fan!!! Bon par contre j'ai du réduire les quantités d'1/3 (bah oui, une tablette pèse 170 gr et il en fallait 250...). Vous trouverez la recette de Christine en cliquant ici.

Pour un petit brownie il vous faut:

- 2 oeufs

- 100 gr de sucre

- 40 gr de farine

- 170 gr de chocolat au caramel (Nestlé)

- 100 gr de beurre

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Dans un saladier battez ensemble les oeufs et le sucre. Incorporez la farine.

Faites fondre le beurre avec le chocolat (perso j'ai tout mis en petits morceaux dans un petit Pyrex et hop 1 minute au micro-onde^^). Bien mélanger.

Versez le chocolat dans le reste de la préparation, mélangez jusqu'à ce que la préparation devienne homogène.

Beurrez et fariner un moule (j'ai opté pour un moule en silicone pour éviter cette étape ^^).

Versez la préparation dans le moule et enfournez pour une vingtaine de minutes.